Preparación:

1.- Desmenuce el bacalao y quítele la piel y las espinas. Corte las patatas en paja y fríalas en aceite. Corte las cebollas en rodajas, pique el ajo y rehóguelos en aceite de oliva.
2.- Añada el bacalao al rehogado anterior y cocínelo a fuego lento sin dejar de remover. Incorpore las patatas , reservando algunas para la decoración, y los huevos batidos. Remueva hasta que los huevos se cuezan. Salpimiente.
3.- Ponga el preparado en una fuente y espolvoree con perejil picado. Decore con aceitunas y las patatas reservadas.

Presentación:

“Añada un decilitro de nata a los huevos batidos”