A empresa está localizada no sul da província de Pontevedra, concretamente no município de Ponteareas. A situação do município é estratégica, pois pertence à região metropolitana de Vigo, que é na atualidade um dos principais portos logísticos e de pesca do mundo. A localização também é importante por causa da sua proximidade com Portugal, dado que este país é o maior consumidor de bacalhau do mundo.

Bacalao Outón tem umas unidades de processamento de 5.000m2, instaladas em um terreno de 10.000 m2, destinadas em exclusiva ao processamento do bacalhau. Esta unidade é dividida em sectores (câmara de matérias primas, secagem, áreas de processamento e desmancha, área de embalagem e etiquetagem, câmaras de produto final,…) todas com temperatura e humidade controladas por um sistema informático central que permite manter o produto sempre em condições ótimas.

Nos últimos anos foram feitos investimentos significativos na melhora das instalações para atender à crescente demanda e assegurar o tratamento  correto do produto em todo o sistema de produção.